කොකෝවා කුඩු හොඳද නරකද යන්න තීරණය කරන්නේ කෙසේද?

කොකෝවා කුඩු යනු ආහාර ද්‍රව්‍යයක් වන අතර එහි නිෂ්පාදනය ජාතික ප්‍රමිතීන්ට අනුව දැඩි ලෙස නියාමනය කරනු ලැබේ. පරීක්ෂණ උපකරණ නොමැතිව, එය හොඳ හෝ නරකද යන්න තීරණය කිරීමට සරල ක්රම තිබේ. මෙම සාධක මූලික වශයෙන් එහි වර්ණය, සුවඳ, සියුම් බව සහ මේද අන්තර්ගතය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයි.

1. වර්ණය

1) ස්වභාවික කොකෝවා කුඩු ලා දුඹුරු විය යුතුය. දුඹුරු හෝ තද දුඹුරු පවා ස්වභාවික කොකෝවා කුඩු කොකෝවා හම් හෝ වෙනත් ආහාර වර්ණ සමඟ එකතු කර ඇත.

2) ක්ෂාරීය කොකෝවා කුඩු දුඹුරු-රතු විය යුතුය. තද දුඹුරු හෝ දුඹුරු පැහැති-කළු පැහැයෙන් පෙන්නුම් කරන්නේ අධික ක්ෂාරීකරණය සහ අධික අළු අන්තර්ගතයයි.

3) කළු කොකෝවා කුඩු තද දුඹුරු සිට දුඹුරු{1}කළු විය යුතුය. පිරිසිදු කළු හෝ තද කළු පවා ආහාර වර්ණ එකතු කර ඇති බව පෙන්නුම් කරයි.

2. සුවඳ

1) ස්වභාවික කොකෝවා කුඩු ස්වභාවික කොකෝවා සුවඳ, සැහැල්ලු, ප්රබෝධමත් සුවඳක් ඇත. ශක්තිමත් හෝ පිළිස්සුණු කොකෝවා කුඩු අඩු ගුණාත්මක බව පෙන්නුම් කරයි.

2) ක්ෂාරීය කොකෝවා කුඩු වල සාමාන්‍ය කොකෝවා සුවඳක් තිබිය යුතුය, ස්වාභාවික කොකෝවා කුඩු වලට වඩා තරමක් ශක්තිමත්, නමුත් පිළිස්සුණු සුවඳකින් තොරව. ක්ෂාරීය කොකෝවා කුඩු වල සුවඳ ඉතා ශක්තිමත් නම් හෝ පිළිස්සුණු සුවඳක් තිබේ නම්, එය ගුණාත්මක බවින් අඩුය.
3) කළු කොකෝවා කුඩු වල ක්ෂාරීය කොකෝවා කුඩු වලට සමාන සුවඳක් ඇත. කළු කොකෝවා කුඩු යනු ක්ෂාරීය කොකෝවා කුඩු වලින් වඩාත් දැඩි ලෙස ක්ෂාරීය වන අතර පහසුවෙන් පිළිස්සුණු සුවඳක් තිබිය හැකිය. පිළිස්සුණු ගඳ නැති ඒවා උසස්-ගුණයක් ලෙස සලකනු ලබන අතර, පිළිස්සුණු සුවඳක් ඇති ඒවා පහත් ලෙස සලකනු ලැබේ.

3. සියුම් බව තීරණය කිරීම
කොකෝවා කුඩු වල සියුම් බව චොකලට් නිෂ්පාදනය සඳහා ඉතා වැදගත් වේ. සියුම් ප්‍රමිතියට නොගැලපෙන කොකෝවා කුඩු දුර්වල වයනය සහ රළු හැඟීමක් සහිත චොකලට් නිපදවනු ඇත. සියුම් බව තීරණය කිරීම සඳහා, සුදු කඩදාසි කැබැල්ලක් මත කොකෝවා කුඩු කුඩා ප්රමාණයක් තබා, එය මෘදු ලෙස නමා, ඔබේ දෑතින් එය අතුල්ලන්න. 99% හෝ ඊට වැඩි සියුම් බවකින් යුත් කුඩු කඩදාසි මත ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලබන අතර, 99% ට වඩා අඩු සියුම් බවකින් යුත් කුඩු පච්ච, අසමාන ව්‍යාප්තියක් ඇත. කොකෝවා කුඩුවල සියුම් බව වඩාත් හොඳින් තීරණය කිරීමට තවත් ක්‍රමයක් නම් උතුරන වතුර සමඟ කොකෝවා කුඩු ස්වල්පයක් මිශ්‍ර කිරීමයි. ජලය සිසිල් වූ පසු, කොකෝවා කුඩු වලින් කොටසක් කෝප්පයේ පතුලේ තැන්පත් වේ. ජලය වත් කරන්න, අවසාදිත ඉවත් කරන්න, කඩදාසි කැබැල්ලක් මත තබා, ඔබේ දෑතින් මෘදු ලෙස පිස දමන්න. ජලය වියළී ගිය පසු, 99% හෝ ඊට වැඩි සියුම් බවකින් යුත් කුඩු ගැටිති නොමැතිව ඒකාකාරව බෙදා හරින අතර 99% ට වඩා අඩු සියුම් බවකින් යුත් කුඩු කැට සහ අඩු ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ.

4. මේද අන්තර්ගතය තීරණය කිරීම
ඔබේ අතේ කොකෝවා කුඩු කුඩා ප්‍රමාණයක් තබා ඔබේ දෑත් එකට අතුල්ලන්න. ඉහළ මේද අන්තර්ගතයක් සැලකිය යුතු තෙල් සහිත වන අතර අඩු මේද අන්තර්ගතයක් ඇති නොවේ. 10% හෝ ඊට වැඩි මේද අන්තර්ගතයක් සහිත කුඩු සඳහා මෙම ක්රමය හොඳින් ක්රියා කරයි. 8% ට අඩු මේද ප්‍රමාණයේ ප්‍රායෝගිකව තෙල් ගතිය නැත.